Il corso è finalizzato alla illustrazione del concetto di tracciabilità secondo le ISO 22005:2007 e ISO 22001:2018. La tracciabilità è l'insieme delle evidenze che permette di verificare la produzione, i movimenti e il percorso effettuato da prodotti, oggetti e merce in genere. ll concetto di tracciabilità si riferisce al monitoraggio dell'intero processo di produzione, trasformazione e distribuzione di un prodotto, dall’approvvigionamento delle materie prime per la sua fabbricazione fino alla sua consegna al cliente finale.
In alcuni settori il requisito di tracciabilità è obbligatorio e normato, es: Regolamento europeo 178/2002 indica la tracciabilità come un requisito di gestione dei rischi per monitorare un articolo in ogni fase della produzione, della trasformazione o della distribuzione. Il Regolamento 2016/161/EU obbliga produttori, laboratori e grossisti a comunicare alle farmacie tutti i dati essenziali per conoscere la tracciabilità di un farmaco:
In particolare nel settore alimentare, la tracciabilità è importantissima nella filiera di produzione, e tutela del consumatore, la tracciabilità viene usata anche come requisito per dimostrare l’origine dei prodotti e delle materie prime utilizzate.
Nel settore cartiero, la tracciabilità può servire a documentare l'impatto ambientale della produzione di manufatti e imballaggi in carta e cartone.
La tracciatura dei pacchi e delle spedizioni è un servizio offerto dalle aziende di trasporto e logistica al cliente finale.
Il corso è erogato in aula ma prevede, in caso di esigenze specifiche, la modalità webinar
Nel settore automotive, tutti componeneti dei cosidetti "sistemi di sicurezza" dell’auto devono essere tracciati per dimostrare la correttezza della produzione.