NORMAZIONE TECNICA E SISTEMI DI GESTIONE

Sicurezza Alimentare


Rintracciabilità secondo la ISO 22005:2007 Strumento chiave per garantire integrità e sicurezza di prodotti e servizi

Codice Corso: tr1

Il corso è finalizzato alla illustrazione del concetto di tracciabilità secondo le ISO 22005:2007 e ISO 22001:2018. La tracciabilità è l'insieme delle evidenze che permette di verificare la produzione, i movimenti e il percorso effettuato da prodotti, oggetti e merce in genere. ll concetto di tracciabilità si riferisce al monitoraggio dell'intero processo di produzione, trasformazione e distribuzione di un prodotto, dall’approvvigionamento delle materie prime per la sua fabbricazione fino alla sua consegna al cliente finale.
In alcuni settori il requisito di tracciabilità è obbligatorio e normato, es: Regolamento europeo 178/2002 indica la tracciabilità come un requisito di gestione dei rischi per monitorare un articolo in ogni fase della produzione, della trasformazione o della distribuzione. Il Regolamento 2016/161/EU obbliga produttori, laboratori e grossisti a comunicare alle farmacie tutti i dati essenziali per conoscere la tracciabilità di un farmaco: In particolare nel settore alimentare, la tracciabilità è importantissima nella filiera di produzione, e tutela del consumatore, la tracciabilità viene usata anche come requisito per dimostrare l’origine dei prodotti e delle materie prime utilizzate.
Nel settore cartiero, la tracciabilità può servire a documentare l'impatto ambientale della produzione di manufatti e imballaggi in carta e cartone. La tracciatura dei pacchi e delle spedizioni è un servizio offerto dalle aziende di trasporto e logistica al cliente finale.
Il corso è erogato in aula ma prevede, in caso di esigenze specifiche, la modalità webinar Nel settore automotive, tutti componeneti dei cosidetti "sistemi di sicurezza" dell’auto devono essere tracciati per dimostrare la correttezza della produzione.

Programma

  • Panorama normativo sulla responsabilità prodotto e HACCP

 

  • Illustrazione delle norme ISO 22005 e 22001
    • obiettivi del sistema di rintracciabilità;
    • documenti da predisporre per il sistema di rintracciabilità;
    • prodotti e ingredienti da rintracciare;
    • identificazione dei fornitori e dei clienti,;
    • informazioni utili da gestire;
    • procedure da preparare
    • concetti di sicurezza alimentare

 

  • Elaborazione di un esempio di tracciabilità su un prodotto complesso

 

  • Test finale di apprendimento basato sulla norma e su un esempio di tracciabilità non adeguato

 

Sede

SKILLAB - Corso Galileo Ferraris 26, 10121 Torino

 

 

Destinatari

Tutti gli operatori che in azienda si occupano di qualità o di ambiente e che possono utilizzare il Sistema di tracciabilità come mezzo per garantire le prestazioni dei propri prodotti.

Finanziare i corsi

    

I partecipanti appartenenti ad aziende aderenti a Fondimpresa e Fondirigenti possono richiedere il voucher a copertura della quota di partecipazione, secondo le modalità e tempistiche previste dai fondi.

Per le aziende associate Skillab fornirà gratuitamente il supporto per la predisposizione e gestione dei piani formativi per la richiesta di voucher a valere sul Conto formazione aziendale.

Qualora si desideri cogliere questa opportunità di finanziamento occorrerà contattare telefonicamente Skillab per verificarne le tempistiche. La richiesta a Skillab va fatta all'incirca 20 giorni prima dell'attivazione del corso prescelto.

La preghiamo di prendere visione delle condizioni di partecipazione e pagamento.


Date e orari di svolgimento

Edizione da programmare.

Durata

7 ore

Docenti

GIULIO MILAN
Diploma di perito chimico, ha frequentato la facoltà di medicina ed ottenuto un master in Sicurezza ed Igiene del Lavoro. La sua esperienza lavorativa parte negli anni 80 presso Montedison nell'area qualità e ambiente. Negli anni 90, sempre in Montedison, diventa anche RSPP della struttura, membro AIAS e si qualifica come Valutatore Ambiente e Sicurezza. Nel 1999 esce dall'industria per entrare nel mondo della certificazione dove opera sino ad oggi. Oltre al ruolo di Lead Auditor Internazionale; all'interno dell'Organismo di Certificazione ricopre la responsabilità degli auditor ed il ruolo di Certification Manager per il rilascio delle certificazioni dei sistemi di sicurezza ed ambiente. Collabora con AICQ SICEV

Quota di adesione

390,00 € + IVA per aziende associate UI, AICQ P.

510,00 € + IVA